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      興寧艾草丸--客家人的美食

      小明 2015-10-18 13:53:59      0 3865
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           興寧人在佛山注 意到,在客家人的餐桌上,艾草可算是一種常見的食材。當(dāng)然在我們家鄉(xiāng)興寧也不例外,早在正月十五過后,就有老家親戚從興寧帶來一大把鮮嫩的艾草,捎到遠(yuǎn)在 佛山的我,其實(shí)每到春季,無論是在興寧還是在佛山,田頭水邊就會(huì)長(zhǎng)出一叢叢艾草,綠色的葉子盤旋而上,像寶塔似的非??蓯邸_@時(shí),女人們會(huì)把它們采下來, 回家將糯米蒸熟之后拌入艾葉一起舂成米膏,在中間包些花生或芝麻餡,團(tuán)成一個(gè)個(gè)綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟,這就成了有名的客家美食“艾糍”。


       


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